สีเขียวสำหรับตารางฤดูหนาว: มันเป็นไปได้ที่จะตรึงผักชีฝรั่งและวิธีการที่ถูกต้องหรือไม่

เวลาฤดูร้อนผ่านไปอย่างรวดเร็วและฉันต้องการเห็นสีเขียวสดจากสวนของฉันตลอดทั้งปี ผักชีฝรั่งหอมฉ่ำตกแต่งสลัดและซุปของชาวสวนจำนวนมากและไม่เพียง แต่ในหมู่พวกเขา แต่ในฤดูหนาวคุณไม่ต้องการซื้อผักที่ปลูกในโรงเรือนอุตสาหกรรม

วันนี้แต่ละคนมีช่องแช่แข็งที่บ้านซึ่งจะช่วยรักษาไม่เพียง แต่รสชาติผักชีฝรั่ง แต่ยังประโยชน์ของมัน วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีการเตรียมพาร์สลีย์สำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวในระยะยาวและวิธีการแช่แข็ง

เป็นไปได้ที่จะทำเช่นนี้?

ด้วยการแช่แข็งครั้งเดียวเซลล์พืชจะไม่ได้รับการดัดแปลงและ วิตามินแร่ธาตุและรสชาติทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้ในรูปแบบดั้งเดิม.

อะไรคือความแตกต่างจากกรีนสดแช่แข็ง?

วิตามินและแร่ธาตุไม่กลัวอุณหภูมิติดลบดังนั้นจึงถูกเก็บไว้ในผักสดแช่แข็งอย่างเต็มรูปแบบ ข้อยกเว้นเดียวคือกรดแอสคอร์บิคเนื้อหาที่ลดลงในหกเดือนเพียง 10% ตัวอย่างเช่นผักชีฝรั่งสด 100 กรัมมีวิตามินซี 150 มก. และ 6 เดือนหลังจากแช่แข็งจะมีประมาณ 137 มก. ซึ่งเป็น 150% ของการบริโภควิตามินทุกวัน

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นว่า ผักสีเขียวแช่แข็งแบบโฮมเมดมีองค์ประกอบย่อยมากกว่าสด สีเขียวนำมาในฤดูหนาวจากประเทศที่อบอุ่น ในสเปนตุรกีและอิสราเอลผักและผักสีเขียวปลูกบนดินที่ไม่ดีและผ่านกระบวนการผลิตด้วยสารเคมีจำนวนมากดังนั้นจึงมีประโยชน์ที่น่าสงสัย

ผักชีฝรั่งแช่แข็งแคลอรี่เกือบเหมือนสด ผักสีเขียว 100 กรัมจากช่องแช่แข็งประกอบด้วย:

• 50 กิโลแคลอรี
• โปรตีน 4 กรัม
• 0.5 กรัมของไขมัน
• คาร์โบไฮเดรต 7.7 กรัม

ผักชีฝรั่งแช่แข็งอุดมไปด้วย:

• วิตามินของกลุ่ม B, A, E, PP, K, เรตินอล, วิตามินซีและนิโคติน
• แร่ธาตุ:
  1. แมงกานีส
  2. ซีลีเนียม;
  3. ทองแดง;
  4. ฟอสฟอรัส;
  5. แคลเซียม;
  6. โพแทสเซียม
• น้ำมันหอมระเหย
• สารต้านอนุมูลอิสระ

ประโยชน์และอันตราย

สีเขียวจากช่องแช่แข็งมีผลอย่างมากต่อร่างกายคือ:

• ขอบคุณน้ำมันหอมระเหยมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อและต้านการอักเสบ
• วิตามินเคเสริมสร้างหลอดเลือดและป้องกันการอุดตันในเลือด
• ปรับปรุงสายตาเนื่องจากเนื้อหาของวิตามิน A และเบต้าแคโรทีน;
• ควบคุมระบบต่อมไร้ท่อ
• เพิ่มอัตราการเผาผลาญและส่งเสริมการลดน้ำหนัก
• วิตามินบี 2 และกรดโฟลิกสนับสนุนระบบประสาทเป็นเรื่องปกติ
• ขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกายและป้องกันโรคของข้อต่อ
• ทำความสะอาดลำไส้และส่งเสริมการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่มีสุขภาพดี;
• วิตามินซีเสริมสร้างความแข็งแกร่งของระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคหวัด
• เนื่องจากมีคลอโรฟิลล์ในปริมาณสูงจึงช่วยปรับปรุงคุณสมบัติของเลือด
• ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• วิตามินอีช่วยป้องกันการอุดตันของเส้นเลือดฝอยที่เล็กที่สุด;
• กรดอะมิโนฮิสติดีนช่วยกระตุ้นการฟื้นฟูและรักษาเนื้อเยื่อร่างกายทั้งหมด
• โพแทสเซียมที่มีความเข้มข้นสูงทำให้หัวใจแข็งแรงและช่วยรักษาอัตราการเต้นของหัวใจ
• กรดนิโคตินช่วยเพิ่มกระบวนการย่อยและรีดอกซ์
• ผักชีฝรั่งมี phytoestrogens ซึ่ง normalizes รอบประจำเดือนในผู้หญิง;
• ป้องกันการพัฒนาของต่อมลูกหมากอักเสบในผู้ชายช่วยเพิ่มความแรง

อันตรายของผักชีฝรั่งแช่แข็ง:

• ผักชีฝรั่งมีความอ่อนไหวต่อสภาพแวดล้อมมาก

  หากปลูกในพื้นที่ที่มีสภาพแวดล้อมไม่ดีหรือใช้สารเคมีพืชผลจะมีอันตรายมากกว่าผลดี เกลือของโลหะหนักและสารพิษอื่น ๆ ไม่สามารถลบออกได้อย่างสมบูรณ์จากลำแสง

• สีเขียวเผ็ดมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของตับและทางเดินปัสสาวะ
• การใช้ผักชีฝรั่งแช่แข็งมากเกินไปนำไปสู่การมีน้ำมันหอมระเหยส่วนเกินในร่างกายนำไปสู่อาการวิงเวียนศีรษะและคลื่นไส้

ทุกขั้นตอน: วิธีการเตรียมกรีนสำหรับบุ๊กมาร์กในช่องแช่แข็ง?

การแช่แข็งเป็นวิธีเดียวที่จะเก็บรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดในผักชีฝรั่งเป็นเวลานาน. ความเขียวขจีที่ดีที่สุดคือสิ่งที่นำมาจากสวน หากไม่สามารถปลูกเครื่องเทศด้วยตัวเองเพื่อแช่แข็งในฤดูหนาวคุณสามารถหาซื้อได้ตามตลาดหรือในร้านค้า

เมื่อซื้อผักชีฝรั่งคุณต้องแน่ใจว่ามันปลูกในพื้นที่ที่ผู้ซื้ออาศัยอยู่ ผักใบเขียวที่ทอดยาวและนำมาจากระยะไกลได้สูญเสียวิตามินไปหมดแล้ว รวมกลุ่มไม่ควรมีพื้นที่แห้งหรือเสียหาย ลำแสงสีสดนั้นสว่างและสม่ำเสมอ

ในการตรึงผักชีฝรั่งคุณจะต้อง: มีดคมเขียงผ้าเช็ดตัวนุ่มแห้งถุงพลาสติกหรือภาชนะบรรจุ

1. ล้าง. สีเขียวควรล้างให้สะอาดในน้ำไหลเย็นขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่น ในกรณีที่ไม่สามารถล้างผักด้วยน้ำร้อน - หลังจากการประมวลผลดังกล่าววิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดจะถูกทำลาย
2. การอบแห้ง. ขั้นตอนนี้ไม่สามารถข้ามได้มิฉะนั้นผักชีฝรั่งในตู้แช่แข็งจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกน้ำแข็ง
   • มีความจำเป็นต้องปล่อยให้น้ำไหลจากกิ่งไม้ใส่ผักในกระชอน
   • เมื่อน้ำหลักถูกระบายออกคุณจะต้องวางโครงพืชด้วยชั้นบาง ๆ บนผ้าเช็ดตัวแห้งแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
3. ด้าย.
   • มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะสับผักชีฝรั่งดังนั้นมันจะสะดวกในการใช้ในอนาคต
   • หลังจากตัดกรีนแล้วให้ชั้นบาง ๆ กระจายบนผ้าเช็ดตัวอีก 2 ชั่วโมง

   หากคุณข้ามขั้นตอนนี้พาร์สลีย์ในช่องแช่แข็งจะติดกัน

4. การระบายความร้อน. กระจายเครื่องเทศบนเขียงหรือถาดแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง ระบายความร้อนด้วยสีเขียวสับจะกลายเป็นร่วน
5. การแช่แข็ง. ผักชีฝรั่งแช่เย็นควรบรรจุในภาชนะบรรจุขนาดเล็กหรือถุง

   ภาชนะบรรจุที่มีขนาดเล็กลงสีเขียวที่แช่แข็งน้อยลงจะสัมผัสกับอากาศอุ่นในแต่ละครั้งที่เปิดภาชนะ อุณหภูมิที่เหมาะสมในช่องแช่แข็งคือ - 18 ° C

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้เก็บเครื่องเทศในซองที่เตรียมไว้ และใส่ในแต่ละของพวกเขามากที่สุดเท่าที่มักจะใช้ในการปรุงอาหารครั้งเดียว

ดังนั้นผักชีฝรั่งจะไม่สัมผัสกับอากาศอุ่นหรือกลิ่นไม่พึงประสงค์และจะคงอยู่เป็นเวลานาน

ผักชีฝรั่งแช่แข็งจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและวิตามินตลอดทั้งปี

นานแค่ไหนที่คุณสามารถเก็บในตู้เย็นโดยไม่ละลาย?

ผ่านทุกขั้นตอนข้างต้น เครื่องเทศจะยังคงอยู่เป็นเวลา 9 เดือน ก่อนเริ่มฤดูกาลใหม่ของกรีนสด

อนุญาตให้นำเครื่องเทศเย็นกลับมาใช้ใหม่ได้หรือไม่

ไม่อนุญาตให้นำน้ำแข็งกลับมาแช่แข็งซ้ำ เยื่อหุ้มเซลล์อ่อนแอลงด้วยการแช่แข็งและละลายซ้ำ ๆ ระเบิดและวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในเซลล์จะถูกทำลาย ผักชีฝรั่งหลังจากการแช่แข็งอีกครั้งไม่ได้รับประโยชน์ใด ๆ ต่อร่างกาย

ผักชีฝรั่งแช่แข็งเป็นวิตามินในช่วงฤดูร้อน“ สวัสดี” สำหรับซุปฤดูหนาวและสลัด เครื่องเทศหอมแช่แข็งเพื่อลิ้มรสและผลประโยชน์ไม่แตกต่างจากพวงสด. สิ่งสำคัญคือการทำตามขั้นตอนทั้งหมดของการเตรียมและการแช่แข็งผักชีฝรั่งและการปรุงรสวิตามินจะดำเนินต่อไปจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ดูวิดีโอ: ตราบธลดน - หนากากหอยนางรม. THE MASK SINGER 2 (พฤศจิกายน 2024).