อร่อยและเป็นประโยชน์! สูตรดอกกะหล่ำสุก

ดอกกะหล่ำทอดในแป้ง - อาหารว่างน่ารับประทานและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยและมีสุขภาพดีด้วยเปลือกกรอบด้านบน ความลับทั้งหมดคือชิ้นส่วนของกะหล่ำปลีเพียงจุ่มลงในแป้ง การทำอาหารต้องใช้เวลาและค่าใช้จ่ายน้อยที่สุดและมีความสมบูรณ์และนุ่มนวล

พ่อครัวหลายคนชอบดอกกะหล่ำเพราะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และยากที่จะเสียเมื่อปรุงอาหาร หนึ่งในอาหารที่สามารถทำสำหรับอาหารเช้าอาหารเย็นหรือของว่างเป็นดอกกะหล่ำในแป้ง อร่อยทั้งร้อนและเย็น มันสะดวกที่จะกินดังนั้นจึงเหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ สูตรอาหารที่หลากหลายให้คุณเลือกรุ่นของการทดสอบที่เหมาะสมกับความต้องการของพนักงานต้อนรับ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของจาน

• ใยอาหารในกะหล่ำปลีช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารและช่วยชำระล้างลำไส้ ช่อดอกมีสารเช่นกลูคาราฟินซึ่งช่วยปกป้องกระเพาะอาหารลดความเสี่ยงของโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร
• ลดความเสี่ยงของการเกิดข้อบกพร่อง กะหล่ำดอกมีกรดโฟลิกจำนวนมากและวิตามินอื่น ๆ ของกลุ่มบีองค์ประกอบเหล่านี้มีประโยชน์มากและมีความสำคัญสำหรับผู้หญิงในช่วงเวลาที่อุ้มเด็ก
• เป็นการป้องกันโรคมะเร็ง มันได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเมื่อบริโภคผักกระบวนการทางชีวเคมีจะถูกกระตุ้นซึ่งสามารถป้องกันการพัฒนาของมะเร็งลำไส้ใหญ่ต่อมน้ำนมและต่อมลูกหมากหรือชะลอการเติบโตของเนื้องอก
• มันมีคุณสมบัติต้านการอักเสบเนื่องจากเนื้อหาของกรดไขมันและวิตามินเค
• ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ กะหล่ำดอกเป็นแหล่งโพแทสเซียมแคลอรี่ต่ำ - เป็นธาตุที่มีหน้าที่รับผิดชอบต่อการเต้นของหัวใจตามปกติสำหรับความดันที่ดีต่อสุขภาพและความสมดุลของเกลือน้ำในร่างกายที่ถูกต้อง นอกจากนี้ในผักยังมีโคเอนไซม์ Q10 ซึ่งมีประโยชน์มากต่อการทำงานของหัวใจ มีหลักฐานว่ากะหล่ำดอกเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับผนังหลอดเลือดและขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย

มันจะช่วยปรับปรุงการมองเห็นสนับสนุนฮอร์โมนป้องกันการโจมตีและการพัฒนาของโรคเบาหวาน papillomatosis เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายสนับสนุนสุขภาพของข้อต่อและกระดูก ด้วยสิ่งนี้ กะหล่ำดอกถือเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ (100 กรัมมีเพียง 30 กิโลแคลอรี่) และร่างกายดูดซึมได้ดีมาก มันสามารถใช้ได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่เช่นเดียวกับคนที่มีปัญหากับการทำงานของระบบย่อยอาหาร

ผลที่ไม่พึงประสงค์จากการบริโภคผัก

อาจมีผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์จากการบริโภคกะหล่ำดอกโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากรับประทานมากเกินไป

• ท้องอืดและท้องอืด: อาหารที่มีเส้นใยสูงอาจทำให้ท้องอืดและท้องอืดเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามคนส่วนใหญ่สามารถพกพาผลิตภัณฑ์ในส่วนปานกลาง
• การแข็งตัวของเลือด: วิตามินเคในระดับสูงอาจทำให้เกิดปัญหาในผู้ที่มีเลือดทินเนอร์เพราะวิตามินเคช่วยทำให้เลือดข้นขึ้น
• เกาต์: ผักมีข้อห้ามในผู้ป่วยโรคเกาต์เนื่องจากพิวรีนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์เพิ่มความเข้มข้นของกรดยูริคและอาจนำไปสู่การกำเริบของโรค

สำหรับการป้องกันโรคและสุขภาพที่ดีเป็นสิ่งสำคัญที่อาหารโดยรวม ขอแนะนำให้กระจายอาหารและไม่ให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์เดียว

องค์ประกอบทางเคมีโดยประมาณและคุณค่าทางโภชนาการของพืช

คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับว่ากะหล่ำดอกดิบหรือไม่

ความแตกต่างในการใช้ผักสดและแช่แข็ง

คุณสามารถเตรียมอาหารไม่เพียง แต่จากสด แต่จากกะหล่ำปลีแช่แข็งด้วย ดอกกะหล่ำดอกได้ผ่านกระบวนการก่อนการแช่แข็งและพร้อมปรุง

ขอแนะนำให้ละลายกะหล่ำดอกล่วงหน้าแล้วเตรียมจานจากมันตามคำอธิบายของสูตรที่แนะนำด้านล่าง

รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับกะหล่ำดอกแช่แข็งสามารถพบได้ในวัสดุนี้

การปรุงอาหารและภาพถ่ายที่หลากหลาย

ต่อไปเราจะวิเคราะห์สูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับทำอาหารกะหล่ำดอกตามที่ทำกับแป้งนี้ ในภาพคุณสามารถดูว่าอาหารดูอย่างไรถ้าผักผัดและตุ๋นด้วยการเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ อัลกอริทึมการกระทำจะได้รับทีละขั้นตอน

วิธีการปรุงอาหารตามขั้นตอนวิธีแบบดั้งเดิมที่เรียบง่าย: การกระทำทีละขั้นตอน

พิจารณาวิธีการปรุงอาหารจานดอกกะหล่ำที่อร่อยตามสูตรคลาสสิก

ส่วนผสม:

• กะหล่ำดอก - 1 กก.;
• เกลือ

สำหรับแป้ง:

• แป้งสาลี - 700 กรัม
• ครีม (หรือนม) - 350 มล.;
• 3 ไข่ไก่
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• เกลือ

สูตรจะได้รับในอัตรา 2-3 เสิร์ฟ

คุณสมบัติทางโภชนาการต่อการให้บริการทำขึ้น:

• แคลอรี่ 299;
• 18.2 กรัมของไขมัน
• 27.5 กรัมคาร์โบไฮเดรต
• 7.7 กรัมของโปรตีน
• 41 มก. ของคอเลสเตอรอล
• โซเดียม 185 มก.;
• ใยอาหาร 4 กรัม (ผลลัพธ์แต่ละรายการอาจแตกต่างกัน)

การปรับสภาพ:

1. ล้างหัวกะหล่ำดอกเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเกลือเค็ม (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะเกลือสำหรับน้ำ 2 ลิตร)
2. กำจัดแมลงบนพื้นผิวและกำจัดบริเวณที่มืด
3. ช่อดอกกะหล่ำปลีแช่แข็งควรละลายอบอุ่น

การทำอาหารขั้นพื้นฐาน:

1. กะหล่ำปลีตัดตามขวางจากด้านล่างของแท่ง
2. ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเดือดเค็มประมาณ 2-3 นาที เพื่อระบายออก หั่นเป็นชิ้น ๆ
3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีโฟมด้วยเครื่องตีหรือเครื่องตี
4. บดไข่แดงด้วยครีม (นม)
5. ผสมแป้งกับมวลไข่แดงครีม ใส่เกลือขาว ผัดจนแป้งมีความสม่ำเสมอ
6. ตั้งกระทะให้ร้อน
7. จุ่มชิ้นดอกกะหล่ำลงในแป้งที่เตรียมไว้
8. ทอดชิ้นกะหล่ำปลีลงบนน้ำมันอุ่นจนเหลืองทอง (2 ถึง 4 นาที)
   หากคุณชอบการคั่วแบบลึกให้เพิ่มเวลาการปรุงของกะหล่ำดอกในน้ำมันพืชร้อนเป็น 4 - 6 นาทีเพื่อให้ได้สีทองหรือน้ำตาลเข้ม
9. ใส่ผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
10. หากมีการปะทะเพิ่มคุณสามารถทอดโดยการจุ่มช้อนชาลงในน้ำมันเดือด
11. โอนกะหล่ำดอกไปยังจานตกแต่งด้วยผักใบเขียว

เราเสนอให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงดอกกะหล่ำในแป้งตามสูตรดั้งเดิม:

รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับความซับซ้อนของการปรุงดอกกะหล่ำในแป้งบนกระทะที่นี่

อร่อยแค่ไหนที่จะทำจานที่ไม่ติดมันบนน้ำแร่

ส่วนผสม:

• กะหล่ำดอก - 1 กก.;
• เกลือ

สำหรับแป้ง:

• น้ำแร่ - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย (400 กรัม);
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 0.3 ถ้วย
• น้ำตาล - 5 กรัม
• เกลือทุกชิ้น

หลังการทำทรีตเมนต์:

1. ถอดดอกกะหล่ำเป็นดอกย่อยต้มในน้ำเค็มจนเกือบจะพร้อม (3-4 นาที) เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการต้มดอกกะหล่ำที่นี่
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
3. บดไข่แดงด้วยน้ำตาล
4. กระรอกพาแยกต่างหากจนกระทั่งโฟมนุ่ม
5. ผสมไข่แดงกับน้ำแร่
6. ทำแป้งจากแป้งรวมกับไข่แดงน้ำมันมะกอกและผ้าขาว ผสมเบา ๆ จนเนียน
7. เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
8. ดอกกะหล่ำปลีจุ่มในแป้ง
9. ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะและใส่ชิ้นของกะหล่ำปลี
10. นำกะหล่ำปลีทอดในแป้งประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำไปใส่ผ้าเช็ดปาก
11. โอนกะหล่ำปลีจานและให้บริการด้วยผักใบเขียว

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอื่น ๆ ของกะหล่ำดอกที่นี่

ตัวเลือกอื่น ๆ อย่างย่อ

ด้วยชีส

จานนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและฉ่ำ ต้องขอบคุณชีสทำให้อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

ในการทำแป้งชีสคุณต้องใส่แป้งประมาณ 100 กรัม ขูดชีสแข็ง

เราเสนอให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงดอกกะหล่ำในแป้งชีส:

ย่างกรอบ

พิจารณาวิธีการทอดผักเป็นก้อนเพื่อให้ได้กรอบ ในการทำเช่นนี้ควรใส่ดอกกะหล่ำต้มในก้อนแป้งห่อด้วยเกล็ดขนมปังและเครื่องเทศและจุ่มในน้ำมันสำหรับทอดลึก (ประมาณ 0.5 ซองต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม) อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการปรุงดอกกะหล่ำในเกล็ดขนมปังที่นี่

เราเสนอให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงดอกกะหล่ำดอกในเกล็ดขนมปัง:

ด้วยมายองเนส

มายองเนสพริกไทยทำให้กะหล่ำปลีนุ่มขึ้น. นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน เมื่อใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ ในสูตรใช้มายองเนสประมาณ 150 กรัม

และเกี่ยวกับสูตรอาหารอื่น ๆ จากกะหล่ำดอกซึ่งเตรียมได้อย่างรวดเร็วและถูกต้องคุณสามารถค้นหาได้ที่นี่

เกี่ยวกับเบียร์

การเติมเบียร์แทนนม (ครีมน้ำ) จะทำให้แป้งเอิกเกริกสีสวยและมีเอกลักษณ์ เบียร์ไม่มีกลิ่นในจานปรุงสุก

เราเสนอให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงดอกกะหล่ำในแป้งเบียร์:

บน kefir

การใช้ kefir ในแป้งจะทำให้แป้งนุ่มและเผ็ดมากขึ้น. ในสูตรแป้งและ kefir ใช้ในสัดส่วนที่เท่ากัน

เราเสนอที่จะดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงดอกกะหล่ำในแป้งด้วยการเพิ่ม kefir:

ไม่มีไข่

สูตรที่ยอดเยี่ยมไม่มีไข่และนมสำหรับโต๊ะวีแก้น

เพื่อเตรียมแป้งให้เข้ากับแป้ง 1 ถ้วยนวดแป้งอย่างต่อเนื่องเพิ่มน้ำ 1 ถ้วยเกลือ 2 ช้อนชาโซดา 0.5 ช้อนชาตักในน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้แป้งสูงประมาณ 5-8 นาทีแล้วจึงเริ่มคั่วผัก

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าในสูตรที่เสนอไม่มีไข่เลย จานทำด้วยเปลือกสีทองสีแดงก่ำและกรอบ.

เราเสนอให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงดอกกะหล่ำในแป้งโดยไม่มีไข่:

เสิร์ฟบนโต๊ะอะไร

เสิร์ฟดอกกะหล่ำทอดในแป้งพร้อมกับสมุนไพรสดซอสที่ชื่นชอบร้อนหรือเย็นกับผักสดกับข้าวหรือจานแยก

บ่อยครั้งที่ผักเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมซอสและรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมของพวกเขาสามารถพบได้ที่นี่

แต่ละสูตรเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ. ดอกกะหล่ำดอกที่มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษปรุงด้วยกระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ปาปริก้า, ออริกาโน, โหระพา, ยี่หร่า, ขมิ้น, ลูกจันทน์เทศและเครื่องเทศตะวันออกอื่น ๆ ดอกกะหล่ำกับมะนาวและมะกอกเป็นเรื่องแปลกและอร่อย คำแนะนำที่ดีที่สุดที่คุณสามารถให้ได้คือการผัดดอกกะหล่ำชิ้นเป็นชุดเล็ก ๆ และกินทันทีในขณะที่พวกเขากรอบและร้อน

ดูวิดีโอ: ยอดเชฟไทย : ผดดอกกะหลำกบหมสามชนทอด Yord Chef Thai 07-04-19 (ธันวาคม 2024).