เช่นเดียวกับคนรักศิลปะการทำอาหารเช่นเดียวกับพ่อครัวที่เคารพนับถือผักกาดขาวปักกิ่งได้รับชื่อเสียงในฐานะผักสากล
กะหล่ำปลีจีนเป็นส่วนผสมที่ชื่นชอบในสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลักสำหรับผู้ที่มีสุขภาพดี ที่สำคัญอีกอย่างคือความจริงที่ว่าแม้หลังจากการให้ความร้อนกะหล่ำปลีจีนยังคงเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ความหลากหลายของสูตรช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหาร Peking กะหล่ำปลีในรูปแบบทอดในวิธีที่ทันสมัยที่สุดเพื่อแสดงรสชาติของมันอย่างเต็มที่!
ฉันสามารถทอดผักจีนได้ไหม
ในอาหารเอเชียเป็นสูตรทั่วไปสำหรับกะหล่ำปลีปักกิ่งทอด เช่นผักมีความละเอียดอ่อน แต่ในเวลาเดียวกันรสชาติที่หลากหลาย
สูตรการทำอาหารที่มีรูปถ่าย
ด้วยแอปเปิ้ล
คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- หัวผักกาดขาว - 500-800 กรัม
- แครอท - 1-2 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม - 1-2 กลีบ
- Apple - 1 ชิ้น (อุปกรณ์เสริม);
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
แฟนของรสชาติเผ็ดสามารถเพิ่มงาเล็กน้อยหรือถั่วบดในจาน
เมื่อผักแปรรูปคุณสามารถดำเนินการทำอาหารโดยตรง
- หัวของกะหล่ำปลีจะต้องถูกตัดตามยาวแล้วตัดให้ทั่วแผ่น ความกว้างของ "ฟาง" ควรประมาณ 2-3 มม.
- ขูดแครอทแอปเปิ้ลและกระเทียม นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เครื่องตัดผักหรืออุปกรณ์ครัวสำหรับหั่นย่อยด้วยพื้นผิวที่เป็นร่องหรือลวดลาย
- เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะวางบนกองไฟช้าๆ รอ 1-2 นาทีเพื่อให้กระทะตั้งไฟและใส่ผักสับลงไป ไม่จำเป็นต้องปิดฝาจานขณะปรุงอาหาร มิฉะนั้นคุณเสี่ยงที่จะได้ผักกาดดองแทน
เมื่อน้ำคั้นจากผักระเหยจึงจำเป็นต้องเพิ่มไฟ ผัดตลอดเวลาขณะทอด
- กะหล่ำปลีย่างและผักอื่น ๆ เป็นเวลา 7-10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มเกลือ, เครื่องเทศ, งาและถั่ว
สูตรสำหรับกะหล่ำปลี Peking นี้มีหลากหลายรูปแบบ เมื่อใช้สารเติมแต่งชนิดต่าง ๆ คุณสามารถเล่นโทนของรสชาติได้อย่างไม่มีกำหนดทำให้กะหล่ำปลีถือว่าน่าพอใจมากขึ้นหรือเป็นต้นฉบับ
ด้วยไข่
กะหล่ำปลี Peking ผัดปักกิ่งกับไข่เหมาะเป็นกับข้าวหรือจานหลัก สำหรับการเสิร์ฟสองมื้อคุณจะต้อง:
- กะหล่ำปลีครึ่งหัว (ประมาณ 250-300 กรัม)
- 2 ไข่
- หนึ่งหลอดขนาดกลาง
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันทอด
เตรียม:
- ก่อนอื่นคุณต้องทอดหัวหอมสับละเอียด
- เมื่อหัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้น
- ผัดผักรวมกันประมาณ 5 นาทีจากนั้นเทไข่ไก่เกลือและพริกไทย
- เก็บจานบนกองไฟเป็นสิ่งจำเป็นจนกว่าไข่จะหนา
ในภาษาจีน
กะหล่ำปลีผัดในภาษาจีนจะกลมกลืนกับเนื้ออย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:
- หัวหน้ากะหล่ำปลี
- ลูกจันทน์เทศและพริกไทยดำ
- แนะนำให้ใช้เนยสำหรับทอด
เตรียม:
- ตัดหัวของกะหล่ำปลีในแถบกว้าง 5-7 ซม. และต้มใบสับประมาณ 1-2 นาทีในน้ำเดือดเค็ม เราได้รับกะหล่ำปลีด้วยช้อน slotted
- ผัดกะหล่ำปลีปักกิ่งที่ความร้อนสูงในเนยละลายประมาณหนึ่งนาที
- เพิ่มพริกไทยและลูกจันทน์เทศ
คำเตือน! มีจานที่คุณต้องการร้อน
กับเห็ด
อุดมไปด้วยโปรตีนจานอเนกประสงค์ กะหล่ำปลีผัดกับเห็ด - เหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว. สำหรับการเตรียมนอกเหนือไปจากส่วนผสมหลักคุณจะต้อง:
- 300 กรัมเห็ด (คุณสามารถเอาเห็ดอื่น ๆ );
- ไข่;
- หัวหอม;
- แครอท;
- พริกหวานในปริมาณที่กำหนด;
- เกลือและกระเทียมเพื่อลิ้มรส;
- งาตามที่ต้องการ
- เป็นส่วนผสมปรุงรสของพริกและขิงที่เหมาะสำหรับการรักษานี้
เตรียม:
- เราเริ่มต้นกระบวนการเตรียมการด้วยการหั่นเห็ดที่มีแผ่นขวางบาง ๆ , หัวหอม - ครึ่งวง, แครอทและพริกหวาน - ฟาง
- ผัดผักในน้ำมันพืชประมาณ 7-10 นาที
- เราส่งกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ "กลีบดอก" แล้วทอดต่ออีก 5 นาทีจากนั้นเติมเกลือ, กระเทียม, ขิง, เครื่องเทศและเทส่วนผสมของไข่ลงในกระทะ
- ถัดไปทอดด้วยความตื่นเต้นอย่างต่อเนื่อง
- เมื่อไข่ข้น - จานก็พร้อม
กับไก่
สำหรับสูตรที่คล้ายกันคุณสามารถปรุงไก่ปักกิ่งกับกะหล่ำปลี สำหรับจานนี้เป็นเนื้อที่ดีที่สุด
ในขั้นตอนของการแปรรูปส่วนผสมจะถูกล้างและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วก็ ไก่ต้องทอดด้วยความร้อนสูงประมาณ 7-10 นาที.
เมื่อเนื้อแดงเพิ่มผักและปรุงอาหารต่อไปในลักษณะเดียวกับผักกาดขาวผัดเห็ด
กับมันฝรั่ง
หนึ่งในกะหล่ำปลีจีนทอดที่ได้รับความนิยมและมีแคลอรี่สูงเป็นอาหารจานหนึ่งที่มีมันฝรั่ง ที่หัวกะหล่ำปลีเฉลี่ยคุณจะต้อง:
- สามมันฝรั่งขนาดใหญ่ (ประมาณ 300-350 กรัม) ล้างพวกเขาปอกหั่นเป็นชิ้นหรือหลอด
- ขั้นแรกทอดมันฝรั่งด้วยความร้อนต่ำหรือปานกลางประมาณ 7-8 นาที คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของหัวหอมสับและกระเทียมลงไป
- จากนั้นส่งกะหล่ำปลีหั่นฝอยเกลือและเครื่องเทศลงในกระทะทอดผักอีกสิบนาที
มันเป็นสิ่งสำคัญ! หากคุณต้องการให้มันฝรั่งและกะหล่ำปลีนุ่มและไม่ทอดเกินไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเนื้อหรือผักสองช้อนลงไป
กับซอสถั่วเหลือง
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบแป้งทอดกรอบจะมีสูตรที่ดีสำหรับกะหล่ำปลี Peking ผัดกับซอสถั่วเหลือง ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณไม่สามารถใช้หัวกะหล่ำปลีเต็มใบได้ นอกจากนั้นคุณจะต้อง:
- แก้วแป้ง
- ซอสถั่วเหลือง (สำหรับแป้งและให้บริการ);
- เกลือ
- น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด
เตรียม:
- ก่อนการปรุงอาหารให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย
- ขณะที่เธออยู่บนเตามีเวลาที่จะตีหรือตัดส่วนที่แข็งของใบกะหล่ำปลีและเตรียมแป้งที่มีความข้นของครีมเปรี้ยว
- จากแป้ง
- ซอสถั่วเหลืองสองช้อนโต๊ะ
- น้ำ
- ใส่แป้งลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
เสิร์ฟจานเสร็จก็เป็นไปได้ด้วยซอสถั่วเหลือง
สูตรอาหารไม่กี่อย่างรวดเร็ว
สำหรับผู้ที่ประหยัดเวลามีสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับกะหล่ำปลีปักกิ่งที่ทอด หากคุณใส่น้ำตาลลงไปในส่วนผสมหลักการเตรียมอาหารจะเร่งอย่างมีนัยสำคัญ. ผักปรุงสุกในเวลาเพียงไม่กี่นาที
มันจะใช้เวลาในการทอดกะหล่ำปลีจีนกับมะเขือเทศ ข้อดีของสูตรนี้คือส่วนผสมหลักสามารถสับเป็นชิ้นใหญ่และมะเขือเทศได้ เวลาในการปรุงผักรวมกับหัวหอมและกระเทียมจะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที
สำหรับน้ำดองที่หัวผักกาด 1 หัวคุณจะต้อง:
- น้ำมันพืช 50-70 มล.;
- 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
กะหล่ำปลีจะต้องเทน้ำดองร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนที่จะทอด ผักจะถูกปรุงใน 3-5 นาทีและจะยังคงความเป็นธรรมชาติและความสดของรสชาติ
วิธีการให้บริการจานหรือไม่?
ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรกะหล่ำปลีแบบไหนการนำเสนอที่น่าประทับใจจะเป็นสัมผัสสุดท้ายที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมผลงานชิ้นเอกของคุณ ก่อนนำเสนอจานให้แขกคุณสามารถโรยด้วยงาหรือถั่วบด ด้วย การตกแต่งสามารถใช้เป็นใบผักกาดหอมชิ้นแตงกวาสดหรือผักอื่น ๆ.
แยกในกระทะให้บริการซอสถั่วเหลืองหรือซอสพริกหวานกับกะหล่ำปลี เนื่องจากจานเป็นของอาหารเอเชียแทนที่จะเป็นแบบดั้งเดิมคุณสามารถใช้บนโต๊ะอาหารจีนเมื่อเสิร์ฟ
กะหล่ำปลีจีนคั่วสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันและแม้กระทั่งการตกแต่งโต๊ะเทศกาล ในเวลาเดียวกันจานยังคงเป็นตัวเลือกงบประมาณมากของเครื่องดื่มและการเตรียมการไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมาก สูตรอาหารโอเรียนเต็ลรวมถึงจินตนาการของคุณจะทำให้การทดลองทำอาหารประสบความสำเร็จและอาหารที่มีประโยชน์ง่ายและอร่อย
