เราใส่ใจสุขภาพของเรา: กะหล่ำปลีตับอ่อนอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบชนิดต่าง ๆ กันได้หรือไม่?

การละเมิดวันและโภชนาการนิเวศวิทยาไม่ดีความเครียดและปัจจัยอื่น ๆ นำไปสู่ความจริงที่ว่าหลายคนต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากตับอ่อนอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบ และพวกเขาถูกบังคับให้ทำตามอาหารที่เข้มงวดและเลือกอาหารอย่างระมัดระวัง

ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้ว่าผู้ป่วยที่มีการวินิจฉัยดังกล่าวสามารถกินกะหล่ำปลีหรือไม่? และก็ไม่ว่าจะเป็นวิธีการเตรียมและประเภทของกะหล่ำปลีในโรคของถุงน้ำดีและตับอ่อน

องค์ประกอบทางเคมี

ผักนี้มีหลายพันธุ์และแต่ละชนิดมีลักษณะขององค์ประกอบทางเคมี

กะหล่ำปลียังมีวิตามินจำนวนมาก:

• วิตามินซี (วิตามินซี);
• วิตามิน B1, B2;
• กรดโฟลิกและนิโคติน
• วิตามิน H, K และโทโคฟีรอล

กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยแมโครและธาตุเกลือของโซเดียมโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมและเหล็ก. มันมีกรดอะมิโนที่จำเป็นมากมาย องค์ประกอบดังกล่าวรวมทั้งงบประมาณความพร้อมใช้งานและความสะดวกในการเตรียมทำให้กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ขาดไม่ได้

สิ่งที่อนุญาตให้ใช้คืออะไร?

พิจารณาว่าคุณสามารถกินกะหล่ำปลีในแต่ละกรณี

ด้วยถุงน้ำดีอักเสบ

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทิ้งกะหล่ำปลีสีขาวในรูปแบบใด ๆ : สด, หมัก, ตุ๋น. การใช้สายพันธุ์อื่นเป็นไปได้เพียงในปริมาณน้อยและเฉพาะในช่วงเวลาแห่งการให้อภัยเนื่องจากสารที่มีอยู่ในผักมีผลกระทบเชิงลบต่อการแลกเปลี่ยนน้ำดี

ตับอ่อนอักเสบ

ดิบหรือกะหล่ำปลีดองมีผลเสียต่อตับอ่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วง "เฉียบพลัน" ของตับอ่อนอักเสบ ผลกระทบนี้เกิดจากการทำลายของเส้นใยตับอ่อนและน้ำมันหอมระเหย

สายพันธุ์

ต่อไปเราวิเคราะห์โดยละเอียดถึงความเป็นไปได้ของการใช้กะหล่ำปลีชนิดต่าง ๆ ในกรณีตับอ่อนอักเสบหรือถุงน้ำดีอักเสบ

สี

มันมีเส้นใยที่อ่อนนุ่มกว่าเส้นใยสีขาวดังนั้นจึงไม่ได้มีข้อห้ามในโรคเหล่านี้ มันจะดีกว่าที่จะใช้กะหล่ำดอกในรูปแบบตุ๋นหรือต้มเพื่อลดภาระให้กับตับอ่อน

บรัสเซลส์

บรัสเซลส์มีผลในเชิงบวกต่อตับอ่อนและเยื่อบุทางเดินอาหารและบรรเทาเนื้อเยื่อที่ระคายเคืองของระบบย่อยอาหาร ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถใช้ในอาหารได้อย่างปลอดภัย

ผักชนิดหนึ่ง

บร็อคโคลี่เป็นผักที่มีประโยชน์มากมีผลดีต่อตับอ่อนและถุงน้ำดี

มันเป็นสิ่งสำคัญ! บรอกโคลีควรต้มหรือต้มก่อนบริโภค

ปักกิ่ง

กะหล่ำปลีปักกิ่งมีใยอาหารที่ย่อยไม่ได้เป็นจำนวนมากดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ในกรณีของโรคระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะในช่วงที่มีอาการกำเริบ

การปรุงอาหารมีความสำคัญหรือไม่?

วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีมีความสำคัญอย่างยิ่งในเรื่องนี้ หนึ่งที่พบมากที่สุดในประเทศของเราคือการหมัก อย่างไรก็ตามสำหรับโรคของตับอ่อนและในสภาพใด ๆ (เฉียบพลันหรือเรื้อรัง) การใช้จานนี้เป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัดด้วยเหตุผลหลายประการ

เราแสดงเหตุผลว่าทำไมผักดองที่เป็นไปไม่ได้ด้วยตับอ่อนอักเสบเป็นไปไม่ได้:

1. กรดทำให้ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้
2. การเคลื่อนไหวที่เพิ่มขึ้นของระบบทางเดินอาหารส่งผลกระทบต่อการหลั่งของน้ำดี
3. เกลือจำนวนมากทำให้เกิดอาการบวมและบวม การบวมของเนื้อเยื่อตับอ่อนเพิ่มความเจ็บปวดและการอักเสบ

อีกวิธีการทั่วไปของการปรุงอาหารกะหล่ำปลีคือ stewing. คุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ เช่นแครอท

คำเตือน! ในระหว่างการปรุงอาหารไม่เพิ่มหัวหอม, กระเทียม, รสเผ็ดและเครื่องเทศใด ๆ ที่พวกเขาช่วยเพิ่มกิจกรรมของต่อมย่อยอาหาร

ในรายละเอียดเกี่ยวกับคุณสมบัติของกะหล่ำปลีซึ่งเป็นโรคที่ควรละเว้นจากการใช้งานของมันอ่านที่นี่

มุมมองมีความสำคัญหรือไม่

ประเภทของกะหล่ำปลีมีความสำคัญมาก สีบรัสเซลส์และบรอกโคลีได้รับอนุญาตให้ใช้ได้อย่างอิสระในระหว่างการให้อภัย ไม่แนะนำให้ใช้สีขาวและปักกิ่งเนื่องจากมีเส้นใยหยาบและสารที่ย่อยได้ไม่ดี

ตำรับ

หากคุณไม่ต้องการทิ้งกะหล่ำปลีสีขาววิธีที่ดีที่สุดคือใช้ตุ๋น. เพื่อเตรียมความพร้อม:

1. ใช้หัวเล็ก (1-1.5 กก.), ฟางสับ
2. ทาจาระบีไขมันในกระทะลึกด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ย้ายกะหล่ำปลีลงในกระทะทอดเล็กน้อยจนกระทั่งนิ่ม
4. หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะเติมน้ำและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนสุก
5. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

จานใด ๆ รวมถึงกะหล่ำปลีที่มีตับอ่อนอักเสบเรื้อรังและถุงน้ำดีอักเสบควรจะเข้าสู่เมนูในส่วนเล็ก ๆ. เมื่อโรคกำเริบไม่ควรทานผักในรูปแบบใด หลังจากกินกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังตรวจสอบโรคของคุณและที่สัญญาณแรกของการกำเริบปรึกษาแพทย์

ดูวิดีโอ: ตองร !! 4 โรคสำคญทควรเลยงผกผลไมบางชนด. พปลา Healthy Fish (เมษายน 2024).