มีต้นไม้คล้าย ๆ กันเหมือนหยดน้ำสองใบ และเพื่อไม่ให้สับสนพวกเขาคุณควรตระหนักถึงวิธีที่พวกเขามองและวิธีการที่พวกเขาแตกต่างกัน คู่ที่ผิดปกตินี้รวมถึงสองเครื่องเทศทั่วไป - ผักชีฝรั่งและยี่หร่า
รายละเอียดและคุณสมบัติของพืช
แม้จะมีความคล้ายคลึงกันทั้งหมดของพืชเพื่อแยกพวกเขาค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่ต้องรอให้หญ้าผลิบานและเปรียบเทียบสีของ "ร่ม" ของพวกเขา ดิลล์บุปผาสีเหลืองและยี่หร่า - สีขาวหรือสีชมพู แต่ผลไม้ของพวกมันคล้ายกับผิวยางและรูปร่างที่ยาว
ผงยี่หร่า
ยี่หร่าเป็นพืชในตระกูลอัมเบรลล่าซึ่งพบได้ในภูมิภาคยูเรเซียที่มีอากาศอบอุ่นและอาจมีอายุสองปีหรือหลายปี
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เมื่อซื้อยี่หร่าคุณควรเลือกธัญพืชที่หยาบสะอาดและแห้ง กลิ่นหอมของพวกเขาควรจะอิ่มตัวและไม่มีสิ่งสกปรก
ลักษณะที่ปรากฏของยี่หร่า:
- ลำต้น - เขียวเข้มเรียบยาว 30-80 ซม.
- รากหนาทรงกระบอก;
- ใบมีสามครั้ง - หรือสองครั้ง - pinnate;
- ดอกไม้ - กะเทยหรือ staminate บางส่วน;
- กลีบดอก - รูปไข่กลับกลม, ขาว, ชมพูหรือแดง
- ผลไม้ - เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีซี่โครงทู่แบนเล็กน้อย
- เมล็ด - เล็กมีกลิ่นหอมยี่หร่าและรสชาติ (ใน 1 กรัม 500-700 เมล็ด)
ส่วนใหญ่แล้วยี่หร่าจะปลูกเพื่อรวบรวมเมล็ดพันธุ์ที่มีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย:
- โปรตีน;
- ไขมัน;
- น้ำมันหอมระเหย
- เรซิน;
- แทนนิน;
- เม็ดสี
ผักชีฝรั่ง
ดิลล์เป็นสมุนไพรประจำปีของตระกูลร่มมันโตเกือบทุกที่มันเติบโตตามธรรมชาติในบางภูมิภาคของเอเชีย
ค้นหาเวลาและวิธีการปลูกผักชีฝรั่ง
พืชมีลักษณะอย่างไร:
- ลำต้น - สีเขียวเข้ม, เรียบ, ไม่มีขนส่วนเกิน, ยาว 40-150 ซม.
- ใบมีสามครั้ง -, สี่ใบ, ผ่า, รูปไข่;
- ร่ม - เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในขนาด 15 ซม. แต่ละรังสี 20-50
- ดอกไม้ - รวมกันในร่มในขนาด 2-9 ซม.
- กลีบดอก - สีเหลือง
- ผลไม้ - vislopodniki;
- เมล็ด - ในรูปแบบของไข่หรือวงรีกว้างยาว 3-5 มม. กว้าง 1.5-3.5 มม. (ใน 1 กรัม 600-800 เมล็ด)
- กลิ่น - รุนแรงเฉพาะรสเผ็ด
องค์ประกอบของน้ำมันหอมระเหยจากผลไม้:
- D-คาร์โว;
- D-limonene;
- แอลฟา-phellandrene;
- แอลฟา-pinene;
- dipentene;
- digidrokarvon
องค์ประกอบทางเคมีของใบ:
- วิตามิน C, B1, B2, B3, PP;
- แคโรทีน;
- flavonoids;
- คาร์โบไฮเดรต;
- สารเพคติค;
- เกลือแร่
คุณรู้หรือไม่ ในสมัยก่อนในหลายภูมิภาคผักชีฝรั่งมักพบในแปลงดอกไม้เป็นไม้ประดับ และในกรุงโรมโบราณและกรีกโบราณคนที่ได้รับเลือกมักจะแสดงช่อผักชีฝรั่ง
คุณสมบัติของยี่หร่าและผักชีฝรั่ง
ลองพิจารณาสิ่งที่เป็นประโยชน์เครื่องเทศเหล่านี้สามารถนำมาและไม่ว่าจะมีข้อห้ามในการใช้งานของพวกเขา
ประโยชน์ที่จะได้รับ
ยี่หร่าและผักชีฝรั่งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในเภสัชวิทยาสำหรับการผลิตยาและในยาแผนโบราณ 
1. ผักชีฝรั่ง; 2. ยี่หร่า
พืชมีประโยชน์สำหรับคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- ผลไม้ช่วยในการทำงานของระบบย่อยอาหารให้เป็นปกติเพื่อปรับปรุงการเคลื่อนไหวของระบบย่อยอาหารรับมือกับอาการท้องอืดเพิ่มความอยากอาหาร
- เมล็ดมีฤทธิ์ขับปัสสาวะที่ดี
- ชาสมุนไพรช่วยเพิ่มการผลิตน้ำนมด้วยการให้นมแม่
- น้ำมันหอมระเหยจากผลไม้มีฤทธิ์ขับเสมหะช่วยเสมหะให้เคลื่อนย้ายออกไปด้วยโรคของหลอดลมและปอด
- การแช่เมล็ดมีผลกดประสาทเล็กน้อยปรับปรุงการนอนหลับ;
- ผักใบเขียวช่วยเผาผลาญปรับปรุงการทำงานของตับและไตใช้ในโภชนาการ
อันตรายที่อาจเกิดขึ้น
แม้แต่สมุนไพรที่มีประโยชน์ที่สุดก็ไม่ควรใช้อย่างควบคุมไม่ได้ ดังนั้นการรับประทานเมล็ดดิลล์และยี่หร่าในปริมาณที่มากเกินไปสามารถลดความดันโลหิตให้ต่ำกว่าบรรทัดฐานได้ทำให้เกิดอาการเสียและแม้แต่เป็นลมก็สามารถสังเกตได้ ดังนั้นคนที่มีแนวโน้มที่จะเกิดความดันต่ำควรระวังเครื่องเทศเหล่านี้
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ในที่ที่มีโรคที่ร้ายแรงและเรื้อรังพืชสมุนไพรทุกชนิดสามารถใช้ได้เฉพาะเมื่อได้รับอนุญาตจากแพทย์ที่เข้าร่วม
นอกจากนี้การใช้สมุนไพรในทางที่ผิดอาจทำให้เกิดอาการแพ้และก่อให้เกิดนิ่วในไต และความสามารถของผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มกระบวนการสร้างเลือดสามารถเป็นอันตรายในระหว่างมีประจำเดือนและการตั้งครรภ์ในสตรี 
เมล็ดยี่หร่าและเมล็ดผักชีฝรั่ง
เมล็ดใช้ในอาหารหลายชนิดและถนอมอาหารในสูตรอาหารพื้นบ้านเครื่องสำอางค์และผลิตภัณฑ์เพื่อสุขอนามัย ดังนั้นจากเมล็ดผักชีฝรั่งที่มีการจัดทำน้ำมันรสเผ็ดสำหรับความต้องการของการปรุงอาหารและอุตสาหกรรมอื่น ๆ นอกจากนี้สีของพวกเขาจะถูกใช้ภายในเป็นยาสำหรับโรคริดสีดวงทวารและภายนอกเป็นการรักษาและบรรเทาการระคายเคืองผิวหนัง การเตรียม spasmolytic และยากล่อมประสาทจะเตรียมจากเมล็ดผักชีฝรั่ง
หลายคนต้องเผชิญกับความจริงที่ว่ามันเป็น "น้ำผักชีฝรั่ง" ที่ช่วยให้ทารกสามารถกำจัดอาการจุกเสียดและปรับปรุงการย่อยอาหาร สารสกัดจากเมล็ดยี่หร่าเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการเตรียมน้ำหอมและองค์ประกอบเครื่องสำอางมากมาย - ครีมโคโลญจน์และยาสีฟัน เมล็ดยี่หร่ายังใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายสูตร - สำหรับทำซุปและซอสผักและเนื้อสัตว์จานอบขนมอบ เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการว่าขนมปังโบโรดิโนตามปกติไม่มีเมล็ดยี่หร่าหอมบนเปลือกโลกชั้นบน
คุณรู้หรือไม่ ทุกคนรู้ว่าผู้ชนะการแข่งขันกีฬาโบราณได้รับพวงมาลาลอเรลเป็นรางวัล อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งในกรุงโรมโบราณมีการนำเสนอแชมป์ด้วยพวงหรีดจากผักชีฝรั่ง
น้ำมันยี่หร่าพบได้ในการเตรียมยาผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์และน้ำหอม น้ำยี่หร่ามักใช้เป็นยาระบายและเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพของระบบย่อยอาหาร มันถูกใช้เป็นถูสำหรับอาการหวัดเช่นในการเพิ่มการหลั่งน้ำนมและเป็นยากล่อมประสาท เมล็ดยี่หร่าช่วยรับมือกับอาการปวดท้องและตะคริวในลำไส้และช่วยให้เจริญอาหาร 
คำแนะนำสำหรับการใช้งาน
ผักชีฝรั่งมีความแตกต่างในที่มันมักจะใช้สด ผักชีฝรั่งตัดละเอียดให้รสชาติที่น่ารับประทานในจานแรก สลัดหมักเนื้อสัตว์และอาหารจานปลาหลายอย่างไม่ได้ทำโดยไม่มีมัน สำหรับการดองและแตงกวาดองมะเขือเทศและกะหล่ำปลีจะใช้ผักชีฝรั่งเก็บระหว่างการออกดอก ไฟโตไซด์ที่มีอยู่ในเครื่องปรุงช่วยให้การเก็บรักษายาวนานขึ้นและป้องกันจากการปรากฏตัวของเชื้อรา
ร่มเงาของผักชีฝรั่งสดในยูเครนเป็นเมนูสุดท้ายที่ขาดไม่ได้ในจานนี้ ผักชีฝรั่งยังเก็บเกี่ยวและเก็บไว้ในรูปแบบแห้งหรือเค็ม มันถูกใช้คนเดียวหรือกับสมุนไพรอื่น ๆ และประสบความสำเร็จ "เปิด" ในจานให้ออกรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ผงยี่หร่ามักใช้ในรูปแบบแห้ง เมล็ดและใบของมันสามารถพบได้ในอาหารจานขนมอบซอสและผักกระป๋อง
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับยี่หร่าที่มีประโยชน์อย่างไร
ใบอ่อนของยี่หร่ามักจะถูกเพิ่มลงในสลัดเพื่อทำให้อิ่มด้วยวิตามินและให้รสชาติที่พิเศษ ดังนั้นแม้ว่าจะมีความแตกต่างระหว่างยี่หร่าและผักชีฝรั่ง แต่คุณสมบัติของพวกมันก็คล้ายกันมาก การรับประทานสมุนไพรเหล่านี้จะช่วยเพิ่มสารอาหารที่มีคุณค่าในอาหารของคุณรวมถึงช่วยในการปรับปรุงอวัยวะและระบบต่างๆของร่างกาย และรสชาติของพวกเขาจะทำให้อาหารมีกลิ่นหอมและอร่อย
