วิธีการปิดถั่วสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ถั่วเป็นแขกที่หายาก แต่มีประโยชน์มากบนโต๊ะของเรา กินต้มตุ๋นกระป๋อง เป็นแหล่งขององค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายมันกลายเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักในอาหาร

พิจารณาวิธีการเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาวในหลายวิธี

ประโยชน์ของถั่ว

ชุดวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์บ่งบอกถึงความต้องการถั่วในอาหารของเรา คุณสมบัติที่มีประโยชน์:

• เหล็กในองค์ประกอบช่วยเพิ่มระบบไหลเวียนเลือด;
• แหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมในการออกแรงอย่างรุนแรง
• คืนค่าการเผาผลาญช่วยเพิ่มผิวหนังผมและเล็บ
• แมกนีเซียมช่วยเพิ่มความต้านทานความเครียดและปรับปรุงการนอนหลับ
• ตอบสนองความหิวได้ดี

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับองค์ประกอบและประโยชน์ของถั่วสำหรับร่างกาย: สีขาว, สีดำ, สีแดง, หน่อไม้ฝรั่ง

การเตรียมกระป๋องและฝาปิด

ทุกสิ่งที่จะใช้ในการบรรจุกระป๋องควรล้างให้สะอาด หากใช้ธนาคารที่ใช้แล้วควรล้างอย่างระมัดระวัง

วันนี้มีการใช้วิธีการฆ่าเชื้อต่อไปนี้ในการทำอาหาร:

1. ตุ๋น. มีการติดตั้งเตาย่างไว้ในหม้อเดือด หม้อวางอยู่บนตะแกรงซึ่งดำเนินการตั้งแต่ 10 ถึง 20 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาณ
2. ในเตาอบ. ความร้อนเตาอบที่ 160 ° C ใส่ในธนาคารของเธอ ค้างไว้ 10 นาที ไม่จำเป็นต้องถอดจานออกทันทีเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับแก้วน้ำร้อนที่มีอากาศเย็น
3. ในไมโครเวฟ. เทน้ำลงในกระทะ ใส่ไมโครเวฟที่อุณหภูมิสูงสุดและโหลดขวด เวลาดำเนินการ - 10 นาที

คุณรู้หรือไม่ ความสามารถพิเศษของโซดาในการต่อต้านกิจกรรมของจุลินทรีย์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร คุณสมบัตินี้ทำให้โซดาที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมขวดสำหรับการทำหมัน โซดาไม่ทิ้งกลิ่นและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย เมื่อทำการแปรรูปกระป๋องให้ใช้ฟองน้ำใหม่: ไม่ประกอบด้วยเชื้อโรคกลิ่นและสารตกค้างในอาหาร

สำหรับกระป๋องฝาเหล็กจะถูกต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ควรใช้มือจับทันทีก่อนใช้งาน

สลัดผัก

หนึ่งในสลัดที่พบมากที่สุดสำหรับฤดูหนาวคือถั่วกับผัก มันสามารถกินเป็นจานแยกและใช้เป็นกับข้าว สลัดนี้จะให้วิตามินและองค์ประกอบที่ซับซ้อนซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• ถั่ว, พริกหวาน, หัวหอม, แครอท - 0.5 กก.
• น้ำตาล 100 กรัมและเกลือ 50 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%

น้ำหนักของผักทั้งหมดจะถูกระบุในรูปแบบที่บริสุทธิ์

ทำความคุ้นเคยกับสูตรการเก็บเกี่ยวผัก: ผักต่างๆ หัวหอม, กระเทียม, แครอท (คาเวียร์, แช่แข็ง, แห้ง); มะเขือเทศ (สีเขียว, เค็มในทางเย็นและดอง; เค็ม, น้ำมะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, พาสต้า, สลัดมะเขือเทศ, มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง, มะเขือเทศที่มีมัสตาร์ด, ยำนิ้ว, adjika)

สูตรการทำอาหาร

การเตรียมผัก:

ถั่วที่จะเรียงลำดับและลบสำเนาที่เน่าเสีย (เหี่ยวเฉามีร่องรอยของแมลง ฯลฯ ) เทน้ำเย็นข้ามคืน หากธัญพืชยังเยาว์มันก็เพียงพอที่จะทำให้มันบวมเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ผักที่เหลือจะถูกล้างปอกและหั่นเมล็ด มะเขือเทศบด

เตรียม:

1. ถั่วใส่ในกระทะสำหรับทำอาหารสลัด เพิ่มผักที่เหลือ

2. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันเกลือและน้ำตาล

3. ผัดนำไปต้ม

4. ปรุงอาหารจนสุก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มกระเทียมและน้ำส้มสายชู

5. ผัดและปรุงอาหารอีกประมาณ 5-10 นาที

6. เรากระจายสลัดในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

มันเป็นสิ่งสำคัญ! โดยปกติขวดจะถูกเติมที่คอ สิ่งนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมดเนื่องจากอากาศจำนวนมากจะทำให้ชั้นบนของผลิตภัณฑ์มืดลง ดังนั้นปริมาตรที่เหมาะสมที่สุดก็คือการบรรจุกระป๋องโดยไม่ถึงขอบ 1-2 ซม.

วิดีโอ: ถั่วปรุงในมะเขือเทศ

ถั่วมะเขือเทศ

ของว่างคลาสสิคสุดวิเศษรวมถึงจานผักที่เป็นอิสระ มันสามารถกินร้อนหรือเย็น

ส่วนผสมที่จำเป็น

• 1.5 กิโลกรัมของถั่ว
• สำหรับทุก ๆ 200 กรัมของวัตถุดิบคุณจะต้องวางมะเขือเทศ 2 ช้อน;
• เกลือ 25-50 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

สูตรการทำอาหาร

เตรียม:

ผ่านเอาถั่วออกมา ล้างออกด้วยน้ำอุ่น ปกคลุมด้วยน้ำและปล่อยให้บวม สำหรับเรื่องนี้ถั่วสดเพียงพอสำหรับ 2-3 ชั่วโมง ถ้าถั่วแก่ - ทิ้งไว้ในน้ำข้ามคืน

ล้างใต้น้ำไหล

เรียนรู้สูตรอื่นสำหรับการปรุงอาหารถั่วในซอสมะเขือเทศ - กับผัก

เตรียม:

1. เติมน้ำ 2 ซม. เหนือระดับวัตถุดิบและจุดไฟ

2. เมื่อมันเดือดใส่มะเขือเทศวางลงในหม้อ

3. ต้มอย่างน้อยอีก 0.5 ชั่วโมงจนพร้อม

4. เพิ่มเกลือและปรุงอาหารอีกไม่กี่นาที

5. เราจัดวางชิ้นงานในกระป๋องร้อนปลอดเชื้อ เติมขวดเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

6. สะสมฝาครอบที่ปลอดเชื้อ

วิดีโอ: การถนอมถั่วในมะเขือเทศ

สลัดกรีกกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติพิเศษของสลัดนี้คือถั่วขาว คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบไหลเวียนเลือด สลัดจะมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีฮีโมโกลบินต่ำและมีความผิดปกติของการเผาผลาญ

ส่วนผสมที่จำเป็น

• 1 กิโลกรัมของถั่ว, หัวหอม, พริกหวาน, แครอท;
• 2.5 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• 1 ถ้วยหรือน้ำมันพืชเล็กน้อย
• กระเทียม 2 หัว;
• 1 ฝักพริกขม;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะต่อส่วนผสม 3 ลิตร

สูตรการทำอาหาร

เตรียม:

ถั่วจะถูกจัดเรียง, ล้าง, แช่ก่อนบวม จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างให้เดือดก่อนที่จะพร้อมครึ่ง ล้างผักปอกเปลือกสับ มะเขือเทศต้องเอาผิวออกแล้วบดในเครื่องปั่น

เป็นที่น่าสนใจที่จะอ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และสูตรของการเก็บเกี่ยวถั่วเขียว (แช่แข็ง) เช่นเดียวกับคุณสมบัติและการเก็บรักษาข้าวโพด

เตรียม:

1. ถั่วรวมกับมะเขือเทศและตั้งสตูว์เป็นเวลา 30 นาที

2. ในภาชนะแยกต่างหากผสมน้ำมันดอกทานตะวันเกลือน้ำตาล

3. เพิ่มผัก

4. คลุมฝาและเคี่ยวจนผักสุก

5. รวมผักและส่วนผสมมะเขือเทศผสม

6. หลนอีก 5 นาที

7. เพิ่มเครื่องเทศ: น้ำส้มสายชูพริกไทยดำกระเทียม

8. ให้ต้มอีก 10 นาที

9. เราแพร่กระจายสลัดในเหยือกที่ปลอดเชื้อปิดฝาและม้วน

วิดีโอ: สูตรสลัดกรีกพร้อมผักและถั่ว

มันเป็นสิ่งสำคัญ! การเจริญเติบโตและการพัฒนาของแบคทีเรียทำให้เกิดน้ำตาลหรือเกลือเกิน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาที่เกิดจากเนื้อหาที่มากเกินไปของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะใช้น้ำส้มสายชูในการบรรจุกระป๋อง เพียงเพิ่มที่ส่วนท้ายสุด สิ่งนี้ควรป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์

การแต่งกายสำหรับ borsch สำหรับฤดูหนาว

ช่วงฤดูหนาวไม่ได้ทำให้เรามีความสุขกับความหลากหลายของผัก การเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวช่วยเติมเต็มวิตามินในตารางของเรา การแต่งกายสำหรับ Borscht จะทำให้อาหารจานนี้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้นและยังทำให้คุณได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของการจัดประเภทผักฤดูร้อน

ส่วนผสมที่จำเป็น

• หัวผักกาดและมะเขือเทศ 1.5 กก.
• 0.5 กิโลกรัมของพริกหวาน, แครอท, หัวหอม;
• 300 กรัมของถั่วและน้ำมันพืช
• 80 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

คุณรู้หรือไม่ ประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดของถั่ว - หนึ่งในสิ่งที่ลึกลับที่สุด เชื่อกันว่าเรารู้ถึงความหลากหลายทางวัฒนธรรมที่นำมาจากอเมริกา แต่สายพันธุ์ป่าของพืชชนิดนี้ยังไม่เคยพบมาก่อน

สูตรการทำอาหาร

เตรียม:

เรียงเมล็ดถั่วล้างออกด้วยน้ำแล้วแช่ค้างคืน ระบายล้างและต้มจนครึ่งพร้อม ล้างผักปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น บดมะเขือเทศ

เตรียม:

1. เทมะเขือเทศและน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะสำหรับทำน้ำสลัด คน ใส่ไฟและนำไปต้ม

2. เพิ่ม beets, น้ำส้มสายชูครึ่ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

3. ด้วยช่วงเวลา 10 นาทีเพิ่มหัวหอมและแครอทแล้วพริกไทย, ถั่ว, เกลือและน้ำตาล

4. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มส่วนที่สองของน้ำส้มสายชู

5. เราใส่น้ำสลัดในขวดที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนด้วยแคปที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

6. ธนาคารถูกปกคลุมจนเย็น

วิดีโอ: สูตรการทำอาหาร Borscht ด้วยถั่ว

อะไรที่เข้ากันได้กับถั่ว?

ความเข้ากันได้ของถั่วกับไขมันนั้นมาจากแป้งที่ละลายไขมันได้ และเนื่องจากมันยังเป็นแหล่งของโปรตีนมันจึงถูกรวมเข้ากับผักใบเขียวและแป้งอย่างสมบูรณ์แบบ

คุณรู้หรือไม่ แป้งต้านทาน (RS1) ที่บรรจุอยู่ในเมล็ดถั่วมีผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด แป้งชนิดนี้ยังควบคุมความรู้สึกหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของถั่วทำให้เป็นสถานที่ที่มีเกียรติในอาหารประเภทผักใด ๆ ในอาหารข้างเคียงและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ดูวิดีโอ: หมดปญหาเรองนำปะปาไมไหล ไฟฟาดบยงใชนำไดสบาย (พฤศจิกายน 2024).