วิธีการปรุงอาหารสุกและสุกเกินไปข้าวโพด? คุณสมบัติและเคล็ดลับที่มีประโยชน์

ข้าวโพดสดเลือกมาไม่เกิน 24 ชั่วโมงก่อนการปรุงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอม กะหล่ำปลีเหล่านี้ปรุงง่ายขึ้นพวกเขายังสามารถนึ่งหรือย่างได้อย่างรวดเร็ว

แต่สิ่งที่เกี่ยวกับคอบ overripe? จะทำอย่างไรถ้าหญ้าค้างและ "แก่"? เป็นไปได้หรือไม่ที่จะบันทึกผลิตภัณฑ์? เท่าไหร่และวิธีการปรุงอาหารข้าวโพดสุก?

สั้น ๆ เกี่ยวกับคุณสมบัติของวัฒนธรรม

ข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารสัตว์ที่เป็นของตระกูลธัญพืช. ความยาวเฉลี่ยของพุ่มไม้ - 3 เมตรบางพันธุ์ถึงความสูง 6 เมตรความหนาของลำต้น - เส้นผ่าศูนย์กลาง 5-7 ซม. จะสามารถเห็นโหนดที่แข็งที่ใกล้ชิดกับราก

ระบบรากได้รับการพัฒนาอย่างดีมีรากค้ำยันดิน (การเจริญเติบโตของมันเกิดจากการชลประทานอย่างเข้มข้นและความชื้นในดินสูง) ไม่มีช่องว่างภายในก้าน ใบมีรูปแบบเชิงเส้น - รูปใบหอกยาวถึงความยาว 1 เมตร

มีหลายทฤษฎีที่อธิบายถึงที่มาของวัฒนธรรม หนึ่งในสิ่งที่แปลกที่สุดคือการแนะนำเมล็ดโดยมนุษย์ต่างดาว ทฤษฎีมหัศจรรย์เกิดจากข้อเท็จจริงที่ว่าข้าวโพดไม่ได้เกิดขึ้นในป่าและไม่ได้ผลิตซ้ำด้วยตนเอง คำถามเกี่ยวกับแหล่งกำเนิดยังคงเปิดอยู่

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

การใช้ข้าวโพดค่อนข้างสูงเนื่องจากมีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย. มันประกอบไปด้วยแป้ง, วิตามิน, คอมเพล็กซ์ของสารที่มีประโยชน์:

• แมกนีเซียม;
• โพแทสเซียม;
• ทองแดง;
• ฟอสฟอรัส;
• วิตามินซีและกรดโฟลิก
• น้ำมันหอมระเหย

ผ้าไหมข้าวโพดอบแห้งใช้เป็นยาเพื่อให้ยาขับปัสสาวะ, choleretic, ฤทธิ์ต้านการอักเสบ สารสกัดจากของเหลวพบการประยุกต์ใช้ในการรักษาโรคต่าง ๆ - ไวรัสตับอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ, urolithiasis เชื้อโรคของพืชใช้สำหรับป้องกันโรคเบาหวานและลดน้ำหนัก น้ำมันข้าวโพดควบคุมกระบวนการเผาผลาญทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ

ดูวิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์ของข้าวโพด:

คุณสมบัติ cobs overripe

ผลไม้สุกหรือค้างมีเมล็ดแห้งที่มีสีเหลืองสดใส เมื่อกดที่พวกเขาน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น แต่ในปริมาณที่น้อย ใบของหัวเหล่านี้มีสีขาวและผอม ซื้อข้าวโพดสุกงอมเมื่อสิ้นสุดฤดูกาล.

วิธีการเลือกผลไม้ที่เหมาะสม?

สิ่งที่จำเป็นต้องมีคือการซื้อ cobs ในใบเนื่องจากพวกเขาเก็บน้ำผลไม้และรสชาติของข้าวโพดต้ม ใบยังป้องกันผลไม้จากสิ่งสกปรกความชื้นและแสงแดด ข้าวโพด "ในเสื้อผ้า" ดีกว่าเสมอ.

เงื่อนไขที่สองคือการวิเคราะห์ของเมล็ด เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ย้ายใบไม้สักหน่อยแล้วดูเมล็ดพืช หากพวกเขามีรอยย่นและถูกปกคลุมด้วยแม่พิมพ์อย่าซื้อผลิตภัณฑ์

มีอะไรอีกที่ควรใส่ใจกับ:

• ดูขนาดของหัว ข้าวโพดที่กินได้และหวานมีหัวข้าวโพดขนาดเล็กและธัญพืชหนาแน่น
• เราลิ้มรสมัน น้ำตาลทรายดิบถึงแม้จะดิบรสชาติดี หากธัญพืชมีความสดใหม่จะไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงหลังจากการปรุงอาหาร
• ห้ามมิให้ซื้อผลไม้ที่มีกลิ่นเด่นชัด กลิ่นอันไม่พึงประสงค์คมชัดพูดถึงสารเคมีแปรรูปหลายชนิด

การเตรียมอาหาร

แม้แต่ข้าวโพดที่สุกเกินจะทำให้ฉ่ำและนุ่มด้วยเทคโนโลยีการทำอาหารที่เหมาะสม:

1. หัวเก่าควรทำความสะอาดเส้นใยและใบแบ่งครึ่งและเทนมผสม (น้ำและนมในอัตราส่วน 1: 1) เพื่อให้ทนต่อผลไม้ได้นาน 2-4 ชั่วโมง
2. จากนั้นแช่ cobs 1 ชั่วโมงในน้ำอุ่น
3. หลังจากนั้นคุณต้องปรุงอาหารกะหล่ำปลีในวิธีที่เลือก

จะเริ่มจากตรงไหนและต้องการอะไร?

ขั้นตอนแรกคือการล้างและทำความสะอาดใบจากผลไม้ ปรุงอาหารข้าวโพดสุกไฟเกินที่ได้รับอนุญาตในใบหลังจากลบด้านบนและทำให้เสีย สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องกะหล่ำปลีที่มีขนาดเท่ากัน - ผลไม้จะสุกทั่วถึง ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

ท่ามกลางองค์ประกอบที่จำเป็นที่เป็นไปได้:

• น้ำและหม้อที่มีกำแพงหนา
• กระทะทอดก้นหนา
• นมครีมและน้ำมันดอกทานตะวัน
• ฟอยล์อาหาร
• น้ำมันมะกอก
• เครื่องเทศเกลือ

วิธีทำอาหารให้นุ่มและฉ่ำ: สูตรอาหาร

เวลาเฉลี่ยของการปรุงอาหาร cobs overripe - 40-60 นาที. ครั้งสุดท้ายขึ้นอยู่กับความแข็งของเมล็ดและวิธีการเตรียมที่เลือก (ยากที่จะปรุงอาหาร, ข้าวโพดแข็ง, อ่านที่นี่) แม้กระทั่งกะหล่ำปลีที่เหมาะที่สุดก็ไม่สามารถทำให้มีรสชาติดีที่สุดได้หากคุณทำตามกฎง่ายๆ เพื่อตรวจสอบว่าผลไม้พร้อมหรือไม่ก็เพียงพอที่จะลอง 1 เม็ด

บนเตา

วิธีดั้งเดิมคือการต้มซังข้าวโพดในกระทะ:

1. น้ำใส่ไฟ ในขณะที่เธอกำลังเดือด - เตรียมซัง
2. ในข้าวโพดเก่าคุณจำเป็นต้องเอาใบแห้งเน่าหรือจุดด่างดำ (ถ้ามี) ออก
3. วางกะหล่ำปลีในน้ำร้อน หลังจากต้มลดความร้อนเพื่อให้ข้าวโพดเดือดด้วยการเดือดเล็กน้อย เวลาทำอาหารขั้นต่ำ - 50 นาที ข้าวโพดที่สุกมากเกินไปจะต้องปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

ดูวิดีโอเกี่ยวกับการทำข้าวโพดสุกในกระทะ:

วิธีทำข้าวโพดแก่ในนม

อีกทางเลือกหนึ่ง - การปรุงเมล็ดข้าวโพดในนม. นี้จะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 4 หัว;
• ครึ่งถ้วยนม
• 1 ช้อนชา ครีมหนัก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย

ความผิดปกติของวิธีการคืออะไร?

1. เตรียมซัง ต้มข้าวโพดด้วยวิธีมาตรฐาน 30-40 นาที
2. นำธัญพืชออกจากหัวต้มเทนมและครีมทับให้ทั่ว
3. ปรุงอาหารธัญพืชเป็นเวลา 10 นาทีด้วยความร้อนต่ำ
4. ละลายเนยแล้วค่อย ๆ เติมธัญพืช ปิดฝาอย่างแน่นหนายืนยันประมาณ 5-7 นาที คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีอื่นคุณสามารถปรุงข้าวโพดในนมด้วยเนยอ่านในบทความนี้

ตุ๋น

cobs ที่เตรียมวางในหม้อไอน้ำสองใบหนา (ใบทั้งหมดไม่สามารถลบได้) ไม่จำเป็นต้องปิดบังข้าวโพดที่ปกคลุมด้วยเกลือมันจะแห้งมากขึ้น ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ใช้เวลาในการปรุง 40 นาที.

เรียนรู้เกี่ยวกับสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับการทำข้าวโพดในหม้อไอน้ำสองชั้นที่นี่

คั่ว

กะหล่ำปลีคั่ว - จานที่ดีที่สุดสำหรับปิกนิกและสำหรับโต๊ะที่บ้าน สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ข้าวโพด 3-6
• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• น้ำมัน 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ดังต่อไปนี้:

1. เราถอดใบและเส้นใยออกถ้าจำเป็น - เราหักหัวกะหล่ำปลี
2. ตั้งกระทะให้ร้อนละลายน้ำมัน (มะกอกหรือครีม)
3. เรากระจายผลไม้เพิ่มไฟ 2-3 นาที - ในช่วงเวลานี้เมล็ดจะเป็นสีน้ำตาล
4. ถัดไปลดความร้อนเทลงในน้ำและครอบคลุมกระทะด้วยฝา ต้มจนพร้อม ให้แน่ใจว่าได้เปิดซัง

ในไมโครเวฟ

มีหลายวิธีในการปรุงข้าวโพดในไมโครเวฟ:

• ข้าวโพดกับน้ำ 4-5 cobs ที่เตรียมไว้ใส่ในภาชนะน้ำเพื่อให้ครอบคลุมได้อย่างสมบูรณ์ ครอบคลุมภาชนะด้วยฝาปิดวางไว้ในไมโครเวฟตั้งค่ากำลังไฟเฉลี่ยและเวลา 45 นาที ถ้าหัวแข็งให้เติมน้ำ
• การปรุงอาหารแห้ง. หัวของกะหล่ำปลีควรแบ่งออกเป็น 2-3 ส่วนใส่ลงในจานลึกคลุมด้วยใบและปรุงอาหารในน้ำผลไม้ของตัวเองประมาณ 7-10 นาที
  ข้อควรระวัง: สำหรับการเตรียมผลไม้สุกงอมตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสม

เกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวโพดอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟในแพ็คเกจเราบอกในเนื้อหาของเรา

ในเตาอบ

สูตรนี้จะต้องมีแผ่นอบและฟอยล์. ส่วนผสม:

• เนย;
• ซัง 2-3 และน้ำเดือดหนึ่งแก้ว

ขั้นตอนสำหรับการคั่วข้าวโพดในเตาอบ:

1. ใส่จาระบีในจานอบด้วยน้ำมัน
2. ล้างซังออกจากใบบาง ๆ วางไว้ในแบบฟอร์มและเทน้ำ
3. ปิดฝาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ ทำให้ล่วงหน้า 2-3 รูสำหรับการระบายอากาศ
4. ใส่ในเตาอุ่น (200-220 องศา) ปรุงอาหาร 40-110 นาที

วิธีการเก็บต้ม?

ข้อกำหนดหลัก - การจัดหาของความชื้น หลังจากต้มบนเตาข้าวโพดที่สุกแล้วจะดีกว่าที่จะทิ้งไว้ในกระทะ - มันจะรักษาความนุ่มและความชุ่มชื่นของเมล็ด ยาต้มเย็นกับ cobs ได้รับอนุญาตให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-3 วัน

เก็บหัวกะหล่ำปลีที่อุณหภูมิห้องไม่เกิน 10 ชั่วโมง Cobs สามารถนำออกมาจากน้ำระบายความร้อนด้วยห่อด้วยฟิล์มหรือวางไว้ในภาชนะอัดลมและวางไว้ในตู้เย็น อายุการเก็บในสภาพดังกล่าวไม่เกิน 3 วัน

คุณสามารถบันทึกผลไม้ต้มในช่องแช่แข็ง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ทำให้เย็นและแห้งกะหล่ำปลีในแพ็คเก็ตส่วนพิเศษ ปล่อยอากาศส่วนเกินรัดให้แน่นส่งในช่องแช่แข็ง คุณสามารถเก็บวิธีนี้ได้เป็นเวลา 7-10 เดือน

อีกวิธีการเก็บรักษาระยะยาวคือการเก็บรักษา ข้าวโพดกระป๋องโฮมเมดคงรสชาติไว้ 2-3 ปี

ข้อสรุป

แม้แต่ข้าวโพดต้มสุกสุกยังเป็นแหล่งของสารอาหารและสารอาหารมากมาย ธัญพืชถูกร่างกายดูดซึมรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์และไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ข้าวโพดสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นของหวาน จากบทความที่คุณได้เรียนรู้วิธีการทำข้าวโพดสุกงอมการทำอาหารของผลไม้นั้นแตกต่างกันในเวลาทำอาหาร

ดูวิดีโอ: กนดอยด กบ หมอพรเทพ :ประโยชนของขาวโพด 4 . 60 (พฤศจิกายน 2024).